Bolo Invertido de Pera ao Vinho

PERAS

1) Descasque as peras, corte-as em quartos e descarte o miolo.

2) Numa panela, junte o açúcar e o vinho e leve ao fogo para ferver.

3) Acrescente a pera e a canela e cozinhe por 15 minutos, até que esteja ligeiramente macia.

4) Retire a pera e reserve a calda separadamente.

5) Forre a fôrma untada com manteiga com papel-manteiga e unte também o papel com manteiga.

6) Disponha os quartos de pera no fundo da assadeira e leve-a à geladeira por 20 minutos, enquanto prepara a massa.

MASSA

7) No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha, o açúcar e a baunilha até homogeneizar.

8) Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e misture com uma espátula.

9) Despeje cuidadosamente a massa sobre a pera na fôrma e leve para assar em forno preaquecido a 180℃ por 50 minutos, ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.

10) Retire o bolo do forno e aguarde 10 minutos antes de desenformar.

11) Leve a calda ao fogo e deixe reduzir por 5 minutos.

12) Sirva o bolo com a calda e 1 bola de sorvete de creme.