Brownie com Limão, Amêndoa e Chocolate Branco

1) Preaqueça o forno a 180°C.

2) Forre a fôrma com papel-manteiga, unte o papel com manteiga e polvilhe-o com cacau em pó.

3) Numa tigela refratária, junte o chocolate meio amargo, a manteiga e as raspas de limão e leve ao banho-maria para derreter (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver).

4) Na tigela da batedeira, bata os ovos, a gema e o açúcar até obter um creme claro.

5) Desligue a batedeira e incorpore o chocolate derretido à mistura de ovos.

6) Adicione o cacau em pó e a farinha de trigo peneirados e misture muito delicadamente. Isso vai criar bolhas de ar na massa e deixar o brownie mais leve.

7) Por último, misture os pedaços de chocolate branco e as lâminas de amêndoa.

8) Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno para assar por 35 minutos.

9) Verifique o ponto com um garfo (o brownie deve estar úmido, mas não cru) e retorne ao forno por mais 5 minutos se necessário.

10) Deixe esfriar na própria fôrma antes de virar e cortar em quadrados ou círculos.