LOW CARB

Camarão à Indiana

Difícil

45 min

8 porções

Chef: Renata Braune

Ingredientes

2 kg de camarão médio, limpo2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti1 colher (chá) (6 g) de gengibre ralado 400 ml de leite de coco1 xícara (240 ml) de caldo de frango4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal2 cebolas grandes (330 g), picadas finamente 5 colheres (sopa) (45 g) de farinha de trigo 1 colher (sopa) (6 g) de curry 1 maçã Fuji (180 g), em cubos pequenos 250 ml de creme de leite fresco1 1/3 xícara (70 g) de coco seco ralado sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Tempere os camarões com sal, pimenta, o suco de limão e o gengibre e deixe descansar por 1 hora.2) Numa frigideira, grelhe rapidamente os camarões, retire e reserve.3) Numa tigela, misture o leite de coco e o caldo de galinha e reserve.4) Na mesma frigideira, junte a manteiga e doure a cebola.5) Adicione a farinha e refogue até dourar, mexendo sempre.6) Aos poucos, sem parar de mexer, vá juntando a mistura de caldo e leite de coco. 7) Depois junte o curry e deixe ferver até engrossar. 6) Então acrescente o creme de leite e mexa para incorporar.7) Adicione a maçã e os camarões e deixe cozinhar por 3 minutos.8) Polvilhe com o coco ralado e sirva.