GLUTEN FREE LACTOSE FREE

Carne-Seca com Abóbora

Médio

2 dias e 1 hora e 10 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 kg de carne-seca, em cubos

3 litros de água

1 kg de abóbora de pescoço madura, sem casca, em cubos

3/4 de xícara (180 ml) de azeite de oliva

1 dente de alho (5 g), picado

1 cebola pequena (120 g), picada

2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada

1/4 de colher (chá) (1 ml) de molho de pimenta.

Modo de Preparo

1) Coloque a carne numa tigela, cubra com água fria

e deixe dessalgar na geladeira por 48 horas, trocando a água 4 vezes por dia.2) Ao final desse tempo, coloque a carne numa panela com 2 litros de água e

cozinhe por cerca de 1 hora, até ficar macia. Escorra, desfie e reserve.3) Em outra panela, cozinhe a abóbora na água restante até ficar al dente.4) Em outra panela, coloque o azeite e refogue o alho, a cebola e a carne-seca.5) Adicione a abóbora e a salsinha, tempere com o molho de pimenta e misture bem.6) Sirva em seguida.