Ingredientes
Modo de Preparo
1
PURÊ DE TRUFA
2
1) Numa panela, cozinhe as batatas na água até ficarem macias, depois escorra e passe no espremedor de batata para obter um purê.
3
2) Junte a trufa picada e o azeite trufado ao purê e misture.
4
3) Adicione a nata e a manteiga, mexa até ficar bem cremoso e tempere com a flor de sal.
5
CARPACCIO
6
4) Corte os cogumelos em fatias bem finas e salteie-as numa frigideira com o azeite de oliva e flor de sal.
7
5) Corte as vieiras em fatias igualmente finas e disponha no prato de servir, intercalando-as com as fatias de cogumelo.
8
6) Salpique a flor de sal restante sobre a vieira, regue tudo com o azeite trufado e sirva em seguida.
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