Chocolate Quente Especial

CHANTILLY DE CHOCOLATE

1) Na batedeira, usando o globo e uma tigela pequena, bata o creme de leite, o cacau e o açúcar até obter o ponto de pico firme.

2) Transfira rapidamente para outra vasilha e leve à geladeira.

CHOCOLATE QUENTE

3) Com um ralador, rale cerca de 1/3 do chocolate e reserve para a decoração.

4) Misture o chocolate em pedaços, o cacau, o açúcar, o sal e o leite numa panela média, mexendo delicadamente em fogo médio.

5) Quando o chocolate estiver derretido e o cacau se dissolvido no leite, aumente a temperatura para médio-alta e mexa mais rapidamente para formar uma espuma na superfície.

6) Quando começar a se formarem bolhas nas laterais da panela, desligue o fogo e transfira o chocolate para as xícaras.

7) Coloque 1 colher (sopa) do chantilly de chocolate por cima da bebida em cada xícara e salpique com o chocolate ralado.

8) Sirva imediatamente.