Churrasco Chinês de Porco

1) Escorra o feijão e lave em água corrente. Depois coloque no processador e bata até virar uma pasta.2) Corte a carne em 4 pedaços, esfregue-a com 2 colheres (sopa) de açúcar, coloque numa tigela, deixe descansar por 15 minutos e, então, escorra o excesso de líquido.3) Numa tigela pequena, misture bem o açúcar restante, o shoyu, o molho hoisin, o vinho, a pasta de feijão, o óleo de gergelim e a pimenta. 4) Despeje essa mistura sobre a carne, certificando-se de que fique bem coberta, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para outro, virando a carne de vez em quando.5) Retire a carne da geladeira e deixe-a retomar a temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.6) Aqueça a grelha, coloque um rack numa assadeira e despeje água no fundo da assadeira até atingir 1 cm de altura.7) Retire a carne da marinada e reserve o líquido. Com as mãos, espalhe o mel em toda a carne e coloque-a sobre o rack, deixando um espaço de 2 cm entre os pedaços.8) Com cuidado, coloque a assadeira na grelha e asse até que a carne comece a tostar, 7 a 10 minutos. Monitore o nível da água na panela, colocando mais se necessário. 9) Vire os pedaços de carne, pincele-os com a marinada e deixe assar por mais  10 minutos. Se a carne começar a queimar rápido demais, cubra-a com um pedaço pequeno de papel-alumínio.10) Remova cuidadosamente a carne, coloque numa tábua de corte e deixe esfriar por 10 minutos antes de cortá-la em fatias de 1 cm.11) Sirva quente ou à temperatura ambiente.