Cookies Supremos com o Dobro de Chocolate

1) Numa tigela, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria

(coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo

brando, sem deixar a água ferver).

2) Na tigela grande da batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura

clara e volumosa.

3) Junte o chocolate derretido e misture.

4) Numa tigela pequena, misture a farinha e o fermento.

5) Despeje essa mistura na tigela dos ovos e mexa para incorporar.

6) Por último, incorpore as gotas de chocolate ao leite e as nozes e mexa delicadamente.

7) Abra uma folha de filme plástico na bancada, coloque a massa sobre ela e

enrole, formando um cilindro de 5 cm de diâmetro.

8) Feche bem o embrulho e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

9) Desenrole o cilindro e, com uma faca afiada, corte fatias de 2 cm de espessura.

10) Disponha as fatias num tabuleiro forrado com tapete de silicone, deixando

espaço entre elas para que possam crescer durante o cozimento.

11) Leve ao forno preaquecido a 190°C para assar por 12 a 14 minutos. Uma crosta deve se formar sobre os cookies, mas o centro deve ficar macio.

12) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

13) Armazene em potes fechados a vácuo à temperatura ambiente por até 1 semana.