BAIXA GORDURA

Couscous Integral de Laranja e Limão-Siciliano

Médio

1 hora

3 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

3/4 de xícara (180 ml) de suco de laranja-pera2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão-siciliano1 colher (sopa) ( 4 g) de raspas de laranja-pera1 1/2 colher (sopa) (6 g) de raspas de limão-siciliano 3/4 de xícara (180 ml) de caldo de frango ou de legumes1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem 1/2 colher (chá) (2 g) de sal 1/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora1 xícara (135 g) de couscous marroquino integral2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada finamente

Modo de Preparo

1) Num copo medidor ou numa tigela pequena, misture o suco de laranja, o suco de limão-siciliano e as raspas das cascas.2) Coloque o caldo de frango ou de legumes, o azeite de oliva, o sal e a pimenta para ferver numa panela com capacidade para 2 litros.3) Retire a panela do fogo, unte a mistura de sucos e o couscous e mexa para misturar. 4) Tampe, deixe descansar por 30 minutos e depois coe o couscous.5) Prove e acerte o sal e a pimenta. 6) Solte os grãos usando dois garfos, salpique a salsinha e sirva de imediato.