FUNCIONAL

Ensopado de Pato

Médio

2 horas e 30 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 coxas com sobrecoxas de pato (720 g)2 peitos de pato (600 g)1 cebola média (150 g), picada3 dentes de alho (15 g), picados 3/4 de xícara (180 ml) de vinho branco seco4 xícaras (960 ml) de caldo de carne1/2 galho de alecrim (1 g)1 folha de louro (1 g)sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Retire e descarte a pele do pato. Separe a coxa da sobrecoxa, retire a gordura do pato (cerca de 80 g) e reserve-a.2) Tempere o pato com sal e pimenta.3) Coloque os pedaços de pato numa panela, adicione a gordura de pato e deixe dourar bem.4) Acrescente a cebola e o alho e refogue.5) Regue com o vinho e misture.6) Acrescente o caldo de carne, o alecrim e o louro, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.7) Sirva imediatamente.