Espetinhos de Tofu com Brotos de Alfafa

MOLHO

1) Leve ao fogo uma panela pequena com todos os ingredientes e deixe ferver por 20 minutos aproximadamente, até que o molho esteja reduzido à metade do volume inicial.

TOFU

2) Salpique os cubos de tofu com sal e pimenta.

3) Coloque a farinha de trigo num prato e passe os cubos de tofu, tomando cuidado para que não se quebrem.

4) Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e, quando estiver quente, junte os cubos de tofu e grelhe rapidamente até dourar.

5) Tire os cubos de tofu da frigideira com cuidado e coloque numa travessa sobre papel-toalha.

6) Forre uma travessa com os brotos de alfafa.

7) Coloque delicadamente os cubos de tofu nos espetinhos e disponha sobre os brotos.

8) Sirva o molho à parte.