Espirais Vienenses de Café

Ingredientes

2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo

picado

1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, amolecida

6 colheres (sopa) (54 g) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) (30 ml) de café forte

50 g de amido de milho

1 1/2 xícara (202 g) de farinha de trigo

20 amêndoas tostadas e sem pele (30 g), para decorar

1 xícara (150 g) de chocolate meio amargo picado, para decorar

Modo de Preparo

1) Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria

(coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao

fogo brando, sem deixar a água ferver).2) Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e

macio, depois incorpore o chocolate derretido e, por último, o café.3) Peneire o amido e a farinha sobre a tigela e misture delicadamente com uma

espátula.4) Forre um tabuleiro grande com um tapete de silicone ou papel-manteiga.5) Coloque a massa num saco de saco de confeitar com bico estrela largo e forme 20

espirais, deixando espaço entre eles para que possam crescer durante o

cozimento.6) Disponha 1 amêndoa no centro de cada espiral e leve para assar em forno

preaquecido a 190°C por 15 minutos, até que eles estejam firmes e começando a

escurecer.7) Deixe esfriar por 10 minutos no tabuleiro e então transfira para uma grade,

para que possam esfriar completamente.8) Para finalizar, derreta o chocolate da decoração em banho-maria, mergulhe parcialmente os

biscoitos um a um e deixe secar sobre tapete de silicone ou papel-manteiga.9) Sirva em seguida ou guarde por até 1 semana em pote hermeticamente fechado.