LACTOSE FREE VEGETARIANA

Figgy Christmas Pudding

Médio

13 horas e 45 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1/2 xícara (82 g) de figo seco picado1 xícara (175 g) de tâmara seca picada2/3 de xícara (100 g) de ameixa seca picada1/2 xícara (120 ml) de conhaque1/3 de xícara (54 g) de farinha de trigo integral1 xícara (130 g) de farinha de rosca caseira3/4 de xícara (113 g) de açúcar mascavo claro1 colher (chá) (3 g) de cravo-da-índia em pó1 colher (chá) (3 g) de canela em pó5 colheres (sopa) (75 ml) de suco de laranja-pera1 colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de laranja-pera 3 ovos grandes (210 g)1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de milho, para untar

Utensílios

Fôrmas de 10 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Numa tigela, coloque as frutas secas, regue com o conhaque e deixe de molho de um dia para o outro. 2) No dia seguinte, adicione as farinhas, o açúcar, as especiarias, o suco e as raspas de laranja e os ovos à tigela das frutas e misture até formar uma massa homogênea. 3) Despeje a mistura nas fôrmas untadas, coloque as fôrmas dentro de uma assadeira de bordas altas, despeje água na assadeira até atingir 3/4 da altura das fôrmas e cubra com papel-alumínio.4) Leve para assar em banho-maria, em forno preaquecido a 180°C, por 1 hora ou até que esteja assado. Junte mais água à assadeira se necessário.5) Retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos antes de desenformar.