Flan de Amêndoa e Pera com Chocolate

MASSA

1) Numa tigela, junte a farinha,

a amêndoa e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.2) Adicione água aos poucos e misture apenas até obter uma massa macia.3) Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.4) Abra a massa entre 2 folhas de plástico, forre o fundo e as laterais da fôrma,

fure o fundo com um garfo e leve à geladeira por mais 10 minutos.5) Despeje o recheio na fôrma sobre a base de massa, arrume as peras por cima,

pressionando-as ligeiramente, e leve para assar em forno preaquecido a 200°C

por 30 minutos.6) Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e desenforme no prato de servir.7) Sirva o flan com o molho de chocolate.

RECHEIO8) Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e

fofo.9) Ainda batendo, adicione os ovos um a um.10 )Acrescente a amêndoa, o cacau e a essência e bata até misturar bem.

MOLHO DE CHOCOLATE

11) Numa panela, coloque o açúcar, o melado e a água e leve ao fogo brando,

mexendo até o açúcar se dissolver.12) Então, deixe ferver por 1 minuto, retire do fogo, adicione o chocolate e a

manteiga e mexa até o chocolate derreter e mistura estar bem combinada.