Flan de Chocolate

1) Numa tigelinha,

hidrate a gelatina na água fria por 1 minuto, depois junte a água fervente e

misture até dissolver.2) Numa panela, leve o

leite para ferver.3) Coloque o chocolate

numa tigela grande.4) Coloque as gemas, o

açúcar, o chocolate em pó e a baunilha em outra tigela e misture.5) Mexendo sem parar com

um batedor de arame, despeje o leite fervente na tigela das gemas.6) Depois despeje toda a

mistura na panela do leite e, sem parar de mexer, mantenha no fogo por 8

minutos,  até a espuma sumir e o creme

engrossar e cobrir o dorso da colher.7) Despeje o creme quente

imediatamente na tigela do chocolate, junte a gelatina e misture até conseguir

um creme liso e homogêneo.8) Transfira o creme para

a fôrma molhada com água e leve à geladeira por 24 horas.9) Na hora de servir,

solte as laterais do flan com a pontinha de uma faca ou, se estiver difícil,

mergulhe a fôrma por alguns segundos numa panela com água fervente, e

desenforme num prato de servir.