Ganache de Chocolate Meio Amargo

1) Coloque o chocolate picado numa tigela e reserve. 2) Numa panela, aqueça o creme de leite fresco até ferver. Então, retire do fogo e espere a fervura baixar e as bolhas desaparecerem. 3) Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate, espere 2 minutos e, então, misture com um fouet até formar um creme homogêneo. 4) Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 5 horas ou por até 1 dia antes de aplicar. 5) Dica: esse recheio se conserva bem na geladeira por até 10 dias, desde que armazenado em recipiente limpo, seco e tampado.