VEGETARIANA

Granola de Laranja

Médio

45 min

10 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1/3 de xícara (67 g) de manteiga sem sal

1/2 xícara (120 ml) de xarope de bordo (maple syrup)

3 xícaras (300 g) de aveia em flocos

120 g de nozes picadas grosseiramente

50 g de nozes-pecãs picadas grosseiramente

1 xícara (70 g) de coco fresco ralado

1/2 colher (chá) (2 g) de sal

2 colheres (sopa) (8 g) de raspas de casca de laranja-pera

2/3 de xícara (100 g) uva-passa escura

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno a 150°C e coloque 2 grelhas no forno, uma na posição mais alta e outra na mais baixa.

2) Derreta a manteiga numa panela pequena, junte o xarope de bordo e mexa por 30 segundos, até ficarem bem incorporados.

3) Em outra vasilha, misture a aveia, as nozes comuns e as pecãs, o coco, o sal e as raspas de laranja, despeje a calda de manteiga e bordo por cima e mexa até que toda a granola esteja envolvida pela calda.

4) Distribua a granola em 2 assadeiras, formando uma camada fina em cada uma delas.

5) Leve para assar por 15 minutos, retire as assadeiras do forno, mexa um pouco a granola com uma colher e salpique a uva-passa, dividindo-a igualmente entre as 2 assadeiras. Volte ao forno, invertendo a posição das assadeiras, colocando em cima a que estava embaixo, e vice-versa.

6) Asse por mais 15 minutos ou até ficar dourada. Tome cuidado para não deixar passar do ponto, pois se isso acontecer ficará um sabor amargo muito evidente.