Magret à La Pistache

Difícil

30 min

4 porções

Chef: Renata Braune

Ingredientes

200 g de pistache, sem casca, salgado80 g de farinha de rosca caseira80 g de manteiga sem sal600 g de peito de pato120 g de mel3 colheres (sopa) (45 ml) de vinagre de vinho branco2 colheres (sopa) (30 ml) de água 2 estrelas de anis (1 g)sal a gosto

Modo de Preparo

1) No processador, junte o pistache, a farinha de rosca, a manteiga e uma pitada de sal e processe para formar uma farofa.2) Tempere o peito de pato com sal e leve para grelhar por 3 minutos do lado da gordura e masi 2 minutos do lado magro.3) Coloque o peito de pato numa assadeira com o lado da gordura para cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.4) Numa panela, junte o mel, o vinagre, a água e o anis, mexa e deixe ferver por 2 minutos. 5) Sirva com o magret com o molho.