Mousse de Aspargo com Farinha de Aveia

1) Corte a ponta dos aspargos e reserve separadamente.

2) No liquidificador, coloque o leite e os talos de aspargo e bata bem.

3) Numa panela, doure a farinha de aveia na margarina por 3 minutos.

4) Sempre mexendo, adicione aos poucos o leite batido e cozinhe até engrossar.

5) Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada, retire do fogo e deixe esfriar por 40 minutos.

6) Numa tigelinha, hidrate a gelatina em 6 colheres (sopa) de água por 5 minutos e depois leve para derreter no micro-ondas por 10 segundos.

7) Despeje o creme de aveia no liquidificador, junte as folhinhas de dill e o queijo cottage e bata bem.

8) Acrescente a gelatina e bata apenas até misturar tudo.

9) Despeje o creme na fôrma untada com óleo e reserve.

10) Afervente as pontas de aspargo na água restante por 5 minutos, escorra, distribua sobre o creme na fôrma e leve à geladeira por 12 horas.