FUNCIONAL

Mousse de Cupuaçu

Médio

4 horas

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor1/4 de xícara (60 ml) de água fria 3 claras (108 g) 1/2 xícara (120 ml) de suco de limão Taiti 1 lata (395 g) de leite condensado 100 g de polpa de cupuaçu congelada 2 colheres (sopa) (4 g) de raspas de casca de 1 limão Taiti, para decorar

Modo de Preparo

1) Numa tigelinha, dissolva a gelatina na água e reserve por 5 minutos. 2) Na batedeira, bata as claras em neve e reserve na geladeira até o momento de usar. 3) Leve a gelatina para derreter em banho-maria (coloque a tigela dentro de uma panela com água quente), misturando até que a gelatina esteja completamente dissolvida. 4) Retire do fogo, adicione o suco de limão, o leite condensado e a polpa já descongelada de cupuaçu, misture bem e deixe esfriar completamente. 5) Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura e distribua em taças individuais ou numa fôrma grande. 6) Leve à geladeira por 3 horas e polvilhe as raspas de limão antes de servir.