VEGETARIANA

Nhoque de Batata à Piemontese

Difícil

1 hora

6 porções

Chef: Renata Braune

Ingredientes

500 ml de leite semidesnatado2 ovos grandes (140 g)500 g de purê de batata instantâneo1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal200 g de queijo parmesão ralado150 g de farinha de trigo500 g de molho branco (béchamel)1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar1 3/4 xícara (60 g) de queijo parmesão ralado, para polvilharsal a gosto

Utensílios

Rolo para abrir massaForminha ou aro de metal vazado

Modo de Preparo

1) Numa panela, junte o leite, os ovos, o purê instantâneo e a manteiga, leve ao fogo, mexendo sempre, até formar uma purê. Desligue e deixe esfriar.2) Junte o parmesão, sal e a farinha de trigo ao purê, amasse bem, estique numa mesa e corte os nhoques com uma forminha ou um aro de metal vazado.3) Coloque os nhoques num refratário untado com manteiga, cubra com o molho branco, polvilhe com parmesão e leve ao forno preaquecido a 220°C por 15 minutos para gratinar.4) Sirva em seguida.