Pasta de Cenoura

1) Descasque as cenouras, descarte as pontas e pique o restante em pedaços de aproximadamente 1,3 cm.

2) Coloque a cenoura numa panela com a castanha de caju e o caldo de legumes e leve ao fogo para ferver.

3) Quando iniciar a fervura, mantenha em fogo médio e deixe a cenoura cozinhar até que esteja bem macia, aproximadamente 15 minutos.

4) Retire do fogo e, com uma escumadeira, retire a cenoura e a castanha de caju e coloque no processador.

5) Numa tigela, coloque 1/4 de xícara do caldo do cozimento e dissolva o missô.

6) Despeje o missô dissolvido no processador com a cenoura e a castanha e processe até que obter uma mistura macia.

7) Sirva a pasta em seguida polvilhada com as sementes de gergelim, ou guarde na geladeira em recipiente a vácuo por até 4 dias.