GLUTEN FREE

Patê de Bacalhau

Médio

40 min

8 porções

Chef: Val Araújo

Ingredientes

250 g bacalhau dessalgado congelado300 ml de água1/2 cebola média (90 g), picada3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva2 dentes de alho (10 g), picados1/2 tomate Débora (60 g), sem pele e sem sementes, picado1/2 xícara (80 g) de milho verde em conserva6 azeitonas pretas (50 g), sem caroço, picadas 1/3 xícara (34 g) de salsinha picada 1 xícara (200 g) de ricota2 colheres (sopa) (28 g) de maionese100 g de creme de leite de caixinha (UHT)

Modo de Preparo

1) Numa panela, cozinhe o bacalhau na água por 10 minutos. Escorra, deixe amornar e desfie.2) Numa panela, refogue a cebola no azeite por 2 minutos.3) Junte o alho e refogue um pouco mais.4) Acrescente o tomate e refogue até desmanchar.5) Adicione o milho, a azeitona, o bacalhau e a salsinha e cozinhe até secar todo o liberado. Retire do fogo e deixe esfriar.6) Misture o refogado com a ricota e a maionese. 7) Vá juntando aos poucos o creme de leite e misturando até atingir a consistência de patê.8) Sirva com torradinhas.