Ingredientes
Modo de Preparo
PILAF
1) Tempere os carrés com sal.
2) Numa panela, refogue a cebola e o arroz no azeite quente.
3) Acrescente o alho, a abobrinha e o tomate, polvilhe o açafrão, um pouco de sal e as especiarias, regue com o caldo de carne aos poucos e deixe cozinhar, mexendo sem parar, por uns 15 minutos, até o arroz estar cozido.
4) Numa frigideira, doure o macarrão na manteiga, deixando-o cozinhar em fogo bem baixo, enquanto mistura seguidamente com um garfo.
5) Em outra frigideira, grelhe os carrés por cerca de 2 minutos de cada lado, começando pelo lado da gordura.
6) Assim que o arroz estiver pronto, incorpore o cabelo de anjo e misture com um garfo.
MONTAGEM
7) Disponha o arroz numa travessa de servir, abra espaço no centro, coloque a coalhada seca e regue com azeite.
8) Distribua os carrés de cordeiro grelhados ao redor e sirva imediatamente, decorado com as folhas de hortelã.
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