Pudding de Banana e Pepitas de Chocolate

PUDDING1) Num prato fundo, amasse as bananas.2) Numa tigela grande, peneire a farinha, depois junte a manteiga e misture com a

ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.3) Misture bem a banana amassada e depois o açúcar.4) Numa tigelinha, bata o ovo com o leite, despeje na tigela grande e bata tudo

até formar uma massa homogênea.5) Por último, incorpore as pepitas de chocolate.6) Divida a massa nos ramequins untados com

manteiga e cubra-os com 2 camadas de papel-alumínio, fechando bem.7) Coloque os ramequins numa panela larga, despeje água fervente até metade da

altura dos ramequins, tampe a panela e deixe cozinhar no vapor por 2

horas, juntando mais água fervente sempre que necessário.8) Retire os ramequins da água, passe a lâmina de uma faca nas bordas e desenforme

os puddings em pratos individuais.9) Sirva os puddings quentes com a calda de chocolate morna.

CALDA BRILHANTE DE CHOCOLATE

10) Coloque o açúcar e água numa panelinha de fundo grosso e leve ao fogo

brando, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar tenha se dissolvido

completamente.11) Então, junte o chocolate e mexa até que ele tenha derretido.12) Por último, incorpore a manteiga e deixe derreter. É importante não deixar em

nenhum momento a calda ferver.13) Adicione o licor e sirva a calda morna.