GLUTEN FREE VEGETARIANA

Pudim Bem Escuro de Chocolate e Café

Médio

4 horas

8 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 xícara (200 g) de manteiga sem sal

1 1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo em pedaços

1/2 xícara (75 g) de açúcar mascavo escuro

4 ovos grandes (280 g)

1/4 de xícara (60 ml) de café expresso

1/4 de xícara (60 ml) de licor de café

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar, para polvilhar

Utensílios

Fôrma de furo central de 19 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Numa panela média, aqueça a manteiga e o chocolate até derreter.

2) Retire imediatamente do fogo, junte o açúcar mascavo, os ovos, o café e o licor e misture com batedor de arame até conseguir uma massa lisa e cremosa.

3) Despeje a mistura na fôrma untada com manteiga e polvilhada com açúcar, coloque a fôrma dentro de uma assadeira grande, despeje água quente na assadeira até metade da altura da fôrma e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme, ligeiramente crescido e soltando-se das laterais.

4) Retire do forno, deixe esfriar, desenforme num prato de bordas altas e leve à geladeira por pelo menos 2 ou por no máximo 48 horas.