Quiche de Ervas

VEGETARIANA

Quiche de Ervas

Difícil

1 hora e 30 min

12 porções

Paula Rizkallah

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

MASSA2 xícaras (270 g) de farinha de trigo1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo integral1/8 de colher (chá) (1 g) de páprica picante1/4 de colher (chá( (1 g) de sal1/8 de colher (chá) (1 g) de fermento em pó químico1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos1 ovo grande (70 g), batido2 colheres (sopa) (30 ml) de água geladaRECHEIO2 dentes de alho (10 g), socado3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva1 xícara (68 g) de salsinha picada1 xícara (60 g) de cebolinha picada3 colheres (sopa) (9 g) de manjericão fresco picado1 colher (sopa) (3 g) de orégano fresco1 colher (chá) (5 g) de Fondor4 ovos grandes (280 g)1 xícara (140 g) de queijo branco amassado com o garfo1 1/3 xícara (320) de

creme de leite fresco1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada1/2 xícara (120 g) de requeijão cremoso1 xícara (120 g) de queijo fundido raladosal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Utensílios

Filme plásticoAssadeira de fundo removível de 30 cm de diâmetro

Modo de Preparo

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MASSA1) No processador, bata as farinhas, a páprica, o sal, o

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fermento e a manteiga até obter uma

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farofa úmida. 2) Junte os demais ingredientes e pulse apenas até obter uma

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massa bem macia.3) Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30

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minutos.4) Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da

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assadeira.5) Despeje o recheio e leve para assar por 40 minutos em forno

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preaquecido a 180°C, até que esteja bem dourado.RECHEIO6) Numa panela, doure o alho no azeite, junte as ervas, deixe refogar

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por alguns minutos, tempere com o Fondor, sal e pimenta e deixe esfriar. Se

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necessário, junte um pouquinho mais de azeite.7) Numa tigela, bata os ovos, junte o queijo branco e o creme

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de leite e tempere com a noz-moscada e pimenta.8) Numa tigelinha, misture o requeijão com metade do molho de

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ervas e despeje na tigela dos ovos.9) Adicione o queijo fundido e o restante do molho de ervas e

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acerte o sal e a pimenta.

Fotos do Modo de Preparo

Foto do preparo 1

Foto do preparo 2

Foto do preparo 3

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