LOW CARB

Rolinhos de linguado

Difícil

55 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

500 g de filé de linguado100 g de presunto cozido, fatiado1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado1 xícara (240 ml) de vinho branco seco3 gemas (51 g)3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti1 colher (chá) (3 g) de farinha de trigo1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untarsal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Utensílios

Pailtos de dentePapel-alumínio

Modo de Preparo

1) Limpe os filés, bata-os levemente com uma faca para

amaciá-los e tempere com sal e pimenta a gosto.2) Abra cada filé, coloque 1 fatia de presunto por cima, enrole

e prenda com um palito. Repita o procedimento com os demais filés e arrume os

rolinhos numa assadeira refratária untada com manteiga.3) Numa tigela, misture o leite e o vinho e despeje sobre os

rolinhos.4) Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve para assar em

forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.5) Retire do forno e transfira os rolinhos para uma travessa.6) Numa panela, junte as gemas, o suco de limão e a farinha de

trigo, misture bem e leve ao fogo por uns 7 minutos, até engrossar.7) Despeje o molho sobre os rolinhos e sirva em seguida.