Rosca de Pizza

Difícil

2 horas e 25 min

8 porções

Chef: Val Araújo

Ingredientes

1 ovo grande (70 g)1 xícara (240 ml) de leite desnatado3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar1 colher (sopa) (13 g) de sal3 xícaras (405 g) de farinha de trigo1 colher (sopa) (8 g) de fermento biológico seco1/2 xícara (67 g) de farinha de trigo, para polvilhar1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva, para untar2 tomates Débora (305 g), picados, para rechear300 g de presunto cozido fatiado, para rechear300 g de mussarela fatiada, para rechear1 gema (17 g), para pincelar1 colher (sopa) (2 g) de orégano seco, para polvilhar

Utensílios

Fôrma de furo central de 25 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Numa tigela, misture o ovo, o leite e o azeite.2) Em outra tigela, misture o açúcar, o sal, a farinha e o fermento.3) Junte tudo na tigela da batedeira e sove por 15 minutos, até obter uma massa lisa, macia e que desgrude totalmente das mãos.4) Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.5) Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, abra a massa num retângulo, espalhe o tomate, o presunto e o queijo deixando uma borda livre de 2 cm na extremidade superior da massa, para fechar bem, e enrole à maneira de um rocambole.6) Corte o cilindro de massa em 8 fatias, disponha-as na assadeira untada com azeite e polvilhada com farinha de trigo e deixe crescer por mais 15 minutos.7) Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. 8) Quando faltar 5 minutos para acabar o tempo, polvilhe o orégano.

9) Sirva quente.