VEGETARIANA

Rosca Nota 10

Difícil

3 horas

2 unidades

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

MASSA2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)4 ovos grandes (280 g)1 colher (chá) (5 g) de sal1 lata de leite condensado (395 g)1 1/3 xicara (320 ml) de água morna1,08 kg de farinha de trigo2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar 2 colheres (sopa) (24 g) de açúcar cristal, para polvilhar

COBERTURA1 gema (17 g)1 colher (chá) (2 g) de café solúvel2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, derretida

Utensílios

2 fôrmas de furo central de 26 cm de diâmetro

Modo de Preparo

MASSA1) No liquidificador, bata o fermento, os ovos, o sal, o leite condensado e a água.2) Transfira essa mistura para a batedeira, junte a farinha e bata por 20 minutos na velocidade mais alta.3) Divida a massa em 2 porções, role cada porção sobre uma superfície plana de modo a obter 2 cilindros de 4 cm de diâmetro.4) Dobre cada cilindro de massa ao meio e entrelace as pontas formando uma trança.5) Transfira cada trança para uma fôrma untada com manteiga, pincele as roscas com a cobertura, polvilhe com açúcar cristal e deixe crescer por 1 hora.6) Leve para assar em forno preaquecido a 175°C por 40 minutos.

COBERTURA7) Misture todos os ingredientes.