GLUTEN FREE LACTOSE FREE LOW CARB

Salada de Alho-Poró com Presunto Cru

Médio

35 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 talos de alho-poró (400 g)4 litros de água1 1/2 colher (sopa) (23 ml) de vinagre de vinho tinto3 colheres (sopa) (45 ml) de licor de cassis1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha-francesa picada3/4 de xícara (60 g) de presunto cru, em tirinhas finassal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Cozinhe o alho-poró em 2 litros de água fervente com sal por 5 minutos.2) Escorra e transfira imediatamente para uma vasilha com 2 litros de água gelada, para que esfriar rapidamente.3) Numa tigela, junte sal, o vinagre, o licor de cassis e, aos poucos, o azeite, batendo sempre com um batedor de arame. Reserve.4) Corte o alho-poró em rodelas diagonais de aproximadamente 2 dedos de espessura, acrescente o persunto e a cebolinha-francesa, tempere com pimenta, misture o vinagrete e sirva.