VEGETARIANA

Salada de Escarola com Molho de Gorgonzola

Fácil

30 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 maço de escarola (300 g) ou alface romana

1 xícara (120 g) de croûtons

1/2 xícara (60 g) de queijo Emmental em cubinhos

60 g de queijo Gorgonzola

2 colheres (sopa) (30 g) de ricota fresca

4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem

1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de xerez

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Corte a escarola em tirinhas e coloque numa saladeira com os croûtons e o queijo Emmental.

2) Numa tigela, misture o Gorgonzola, a ricota, o azeite, o vinagre, sal e pimenta.

3) Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva.

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