Salada de Espinafre com Tâmara e Amêndoa

1) Numa tigela pequena, ponha o vinagre, a cebola e a tâmara, acrescente uma pitada de sal e, com as mãos, misture bem. Deixe marinar por 20 minutos.

2) Escorra todo o vinagre que sobrar e jogue-o fora.

3) Enquanto isso, aqueça a manteiga e metade do azeite de oliva numa panela média em fogo médio.

4) Acrescente o pão sírio e a amêndoa e cozinhe por 4 a 6 minutos, mexendo sempre, até que o pão esteja crocante e bem dourado.

5) Retire do fogo, misture o sumagre, a pimenta calabresa e 1/4 de colher (chá) de sal e reserve para esfriar.

6) Quando for servir, coloque numa saladeira grande as folhas de espinafre com a mistura de pão sírio, acrescente a tâmara, a cebola, o resto do azeite de oliva, o suco de limão-siciliano e mais uma pitada de sal, prove o tempero e sirva de imediato.