Salmão com Crosta de Castanha-do-Pará

1) Aqueça o forno a 200°C.

2) Seque os filés com papel-toalha e tempere de ambos os lados com uma pitada de sal e pimenta.

3) No processador, misture a castanha, a salsinha, as raspas de limão e sal e pimenta até formar uma farofa.

4) Coloque os filés numa assadeira forrada com papel-manteiga, distribua a farofa sobre os filés e pressione ligeiramente para firmar um pouco.

5) Leve para assar por 10 a 15 minutos, até a crosta estar dourada e o peixe, opaco. Se o seu forno dispuser da função grill, ligue-a por uns 3 minutos no final do processo, mas fique de olho para não deixar queimar.