LOW CARB VEGETARIANA

Sopa-Creme de Cogumelo

Médio

30 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal 1 cebola pequena (100 g), bem picada 250 g de cogumelo-de-paris fresco, bem picado 1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo 3 xícaras (720 ml) de caldo de frango 1 folha de louro seca (1 g) 3/4 de xícara (180 ml) de creme de leite fresco 1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola até ela ficar transparente. 2) Junte o cogumelo e cozinhe, mexendo sempre, por mais 4 minutos. 3) Retire do fogo, adicione lentamente a farinha e o caldo de frango, mexendo sempre. 4) Acrescente a folha de lourom sal e pimenta, deixe a mistura levantar fervura, então abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 10 minutos. 5) Descarte o louro e misture o creme de leite e a salsinha. 6) Sirva em seguida.