Sopa de Macarrão e Frutos do Mar

MASSA DE ARROZ

1) No processador de alimentos, coloque a farinha, o sal e a goma e misture rapidamente.

2) Com o processador ligado, acrescente aos poucos o azeite e o ovo e bata até formar uma bola de massa.

3) Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

4) Abra a massa no cilindro até ficar fina, sempre polvilhando mais farinha, corte em tiras finas e reserve.

SOPA

5) Lave o broto de feijão em água fria, trocando a água várias vezes, e escorra.

6) Lave a lula em água fria, trocando a água diversas vezes, e escorra bem.

7) Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio-alto, junte o óleo e o alho e refogue, mexendo sempre, por 1 minuto, até o alho ficar dourado. Retire do fogo.

8) Numa panela média, ferva a água, coloque a massa, separando as tiras e cozinhe por 30 segundos a 1 minuto, ou até ficar macio. Escorra e divida em 4 tigelas de sopa grande.

9) Em outra panela, ferva o caldo em fogo alto, junte o broto de feijão e espere voltar a ferver.

10) Adicione a lula, o camarão e a vieira, tempere com sal e cozinhe por 1 a 2 minutos, ou até estarem bem cozidos.

11) Divida o caldo, o broto de feijão e os frutos do mar entre as tigelas e decore com o alho frito, o coentro e a cebolinha.

12) Sirva imediatamente.