Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
BÉCHAMEL
1) Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo.
2) Assim que derreter, junte a farinha e misture.
3) Adicione o leite e cozinhe até engrossar, mexendo sem parar.
4) Tempere com sal e a noz-moscada e reserve.
SOUFFLÉ
5) Numa panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
6) Quando a cebola começar a dourar, junte o camarão, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
7) Assim que o camarão mudar de cor, adicione a farinha e misture até engrossar.
8) Acrescente o caldo de camarão e mexa até obter um creme.
9) Retire do fogo e misture as gemas.
10) Junte o béchamel, misture novamente e reserve.
11) Aqueça o forno a 275°C e unte com manteiga as forminhas.
12) Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de camarão.
13) Despeje o creme nas forminhas, polvilhe a superfície com parmesão ralado e leve ao forno, na grade mais baixa, por aproximadamente 50 minutos, até que o suflê esteja dourado e crescido.
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