Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa panela, misture o creme de leite e o leite e leve ao fogo médio.
2) Quando a mistura atingir 80°C, junte os cubos de parmesão e bata no processador por 5 minutos.
3) Coe num chinois, acerte o sal e reserve.
4) Passe os toletes de pupunha, no sentido do comprimento, num fatiador de legumes, de modo a obter fatias finas.
5) Empilhe as fatias de pupunha numa base de corte, apare as bordas e corte o restante em tiras de 1 cm de largura.
6) Cozinhe o talharim de pupunha na água fervente com sal por 30 segundos e escorra.
7) Numa frigideira aquecida, coloque o azeite e o talharim e salteie rapidamente.
8) Acrescente o creme de queijo, acerte o sal e a pimenta e finalize com a salsinha.
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