Torta de Abóbora com Gorgonzola

MASSA 1) Peneire a farinha e o sal numa vasilha. 2) Junte a banha e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa.3) Adicione a água e misture até formar uma massa firme. 4) Molde uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. 5) Preaqueça o forno a 200°C. 6) Retire a massa da geladeira, abra com um rolo, forre o fundo e as laterais da fôrma e leve ao freezer por 15 minutos. 7) Retire a massa do freezer, cubra-a com papel-manteiga e despeje grãos de feijão cru, para fazer peso e evitar que se formem bolhas de ar.8) Leve ao forno por 10 minutos, então descarte o papel-manteiga e o feijão e asse por mais 5 minutos. 9) Retire do forno e reduza a temperatura para 180°C. RECHEIO 10) Coloque as fatias de abóbora numa assadeira, pincele com o azeite e asse por 30 minutos, até ficarem tenras. 11) Numa frigideira grande, em fogo médio, aqueça o restante do azeite e refogue o espinafre por 4 minutos, até murchar. 12) Escorra e deixe esfriar.13) Numa tigela, bata os ovos, as gemas, o creme de leite, o parmesão, a noz-moscada, o sal e a pimenta. 14) Esprema o espinafre e espalhe no fundo da massa. 15) Junte a abóbora e o Gorgonzola e espalhe sobre o espinafre.16) Despeje a mistura de ovos por cima e leve ao forno por 1 hora e 20 minutos, ou até o recheio ficar firme.17) Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.