Torta de Limão-Siciliano da Lazy Mary

MASSA

1) Com uma faca, abra uma lateral e o fundo dos sacos plásticos de forma a obter um retângulo e reserve.

2) Coloque no processador o sal, o fermento, o açúcar e a farinha e pulse uma vez.

3) Adicione os cubinhos de manteiga e pulse até obter uma farofa homogênea.

4) Adicione o ovo, pulse 1 ou 2 vezes, o mínimo necessário para incorporar o ovo, para que a massa não fique dura.

5) Despeje a farofa num tampo enfarinhado e trabalhe a massa umas 2 vezes, só até obter uma textura lisinha. Faça uma bola achatada e coloque a massa entre as folhas de plástico.

6) Abra a massa com o rolo de macarrão até obter um disco uniforme de 30 cm.

7) Retire a folha de cima e, com a ajuda do plástico inferior, carregue a massa até a fôrma. Vire, coloque a massa dentro da fôrma (o plástico agora deve estar em cima da massa) e centralize. Com a ponta dos dedos, estenda a massa até que ela ocupe todo o fundo da fôrma e comece então a ajeitar as laterais. Depois que toda a massa estiver distribuída, retire o plástico de cima e tampe os buraquinhos que possam ter surgido. Se houver massa saindo dos limites da fôrma, remova. O excesso de massa pode ser utilizado para engrossar algum canto ou tapar algum furo.

8) Cubra novamente a massa com o plástico e leve ao freezer por 30 minutos.

9) Retire a massa do freezer, cubra com papel-alumínio, coloque grãos de feijão cru, ou pesos próprios para isso, sobre o papel-alumínio (para evitar que se formem bolhas enquanto a massa estiver no forno) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.

10) Retire a assadeira do forno, descarte o papel-alumínio e grãos de feijão e reserve a massa para esfriar.

11) Quando a massa estiver fria, despeje o recheio por cima e leve ao forno preaquecido a 175°C por aproximadamente 40 minutos.

12) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

RECHEIO

13) Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até dissolvê-los bem.