VEGETARIANA

Trofia (Fusilli) ao Molho de Cinco Ervas

Médio

35 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

10 folhas de hortelã (6 g) 1 galho de salsinha (1 g) 1 galho de manjericão (5 g) 8 galhos de tomilho (2 g) 6 galhos de manjerona (4 g) 1 dente de alho (5 g) 1 xícara (135 g) de pistache torrado, sem pele e sem sal, inteiro5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva extravirgem 1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado380 g de fusilli (trofia) 2 litros de água sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Coloque todas as ervas aromáticas já lavadas no processador, junte o alho, o pistache e uma pitada de sal e de pimenta, adicione o azeite e bata até formar uma pasta lisa. 2) Acrescente o queijo parmesão, misture com cuidado e reserve. 3) Cozinhe a massa na água fervente com sal por 10 minutos. 4) Escorra, incorpore ao molho e sirva em seguida.