Zuccotto

BOLO

1) Numa tigela, misture o chocolate, o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato.

2) Adicione todos os demais ingredientes e mexa com batedor de arame até obter uma massa uniforme.

3) Divida a massa entre as 3 fôrmas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 1 hora e 5 minutos.

4) Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e desenforme sobre uma grade.

RECHEIO E MONTAGEM

5) Na tigela grande da batedeira, bata a nata até ficar firme, adicione o açúcar, depois a avelã torrada, a cereja e o chocolate e misture delicadamente.

6) Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

7) Enquanto isso, corte os bolos já frios ao meio, formando 6 discos, depois corte os discos em fatias e forre o fundo e as laterais da fôrma, apertando para não deixar

buraco. Reserve parte das fatias para cobrir.

8) Numa tigelinha, misture o brandy e o licor.

9) Regue o bolo com um pouco da mistura, preencha com o recheio, alise a superfície, cubra com as fatias de bolo restantes e regue também esta parte do bolo.

10) Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

11) Na hora de servir, desenforme e polvilhe com o açúcar de  confeiteiro.