Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
PESTO
1) No processador, moa o pistache e o queijo parmesão, junte um pouquinho de azeite e bata até obter uma massa compacta.
2) Ainda no processador, adicione as ervas, o azeite restante, o óleo de girassol e o suco de limão e processe novamente.
3) Tempere com sal marinho e bata a mistura mais uma vez. Prove o pesto e acerte o tempero, para garantir que tenha sal e acidez suficiente. Reserve na geladeira até o momento de usar.
ABÓBORA
4) Preaqueça o forno a 180°C.
5) Pincele com azeite cada gomo de abóbora, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e disponha numa assadeira forrada com tapete de silicone.
6) Leve ao forno para assar por 1 hora, até que as pontas estejam levemente tostadas. Para saber se a abóbora está cozida, espete uma faca na polpa, que deverá sair limpa.
7) Disponha cada gomo de abóbora num prato regado generosamente com o pesto, distribua migalhas de queijo feta por cima, salpique as sementes de romã e sirva em seguida.
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