Arroz de Chocolate

1) Numa panela, ferva a água e junte o arroz e o sal, abaixe o fogo e deixe

cozinhar por 15 a 20 minutos, ou até que

o arroz esteja tenro.2) Escorra a água, passe o arroz em água fria corrente, escorra novamente e

reserve.3) Numa panela de fundo espesso, junte o leite e o açúcar e leve ao fogo médio,

mexendo sempre, até o açúcar derreter.4) Adicione o chocolate e a manteiga e mexa até derreter.5) Acrescente o arroz cozido, reduza para uma chama baixa, tampe a panela e deixe

ferver por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o leite tenha sido absorvido e

a mistura, engrossado.6) Adicione a essência de baunilha e o brandy, retire do fogo e deixe esfriar até

alcançar a temperatura ambiente.7) Bata a nata na batedeira até formar picos moles.8) Junte 1 ou 2 colheres (sopa) da nata batida ao arroz e misture.9) Depois misture o restante da nata.10) Distribua o arroz em taças de vidro, cubra e leve à geladeira por cerca de 2

horas.11) Se quiser dar uma forma mais definida ao

arroz de chocolate, antes de misturar a nata batida, hidrate um envelope (12 g)

de gelatina sem cor e sem sabor em 50 ml de água fria, junte ao arroz e

aqueça-o ligeiramente, mexendo sempre. 

Depois adicione a nata, despeje na fôrma, leve à geladeira e desenforme

na hora de servir.