BAIXA GORDURA

Batatas à Mulher do Padeiro

Fácil

1 hora e 30 min

8 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal

1 cebola média (170 g), picada

2 talos de alho-poró médio (135 g), apenas a parte branca, em rodelas finas

500 g de batata Monalisa grande, sem casca, em rodelas finas

1 xícara (240 ml) de caldo de frango

1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco

1 colher (chá) (1 g) de tomilho fresco

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Aqueça o forno a 190°C.

2) Numa frigideira grande, derreta a manteiga, junte a cebola e o alho-poró e deixe refogar em fogo baixo, com a frigideira tampada, por cerca de 10 minutos, até que tudo estejam macios.

3) Então junte a batata e misture bem.

4) Adicione o caldo de frango, o vinho, o tomilho, sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por 15 minutos.

5) Transfira tudo para um refratário fundo e leve ao forno por 50 minutos a 1 hora, até que a batata esteja macia e dourada na superfície e a maior parte do líquido tenha sido absorvido.