VEGETARIANA

Bolo de Nozes

Fácil

1 hora e 40 min

10 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 2/3 xícara (250 g) de chocolate meio amargo picado

2 colheres (sopa) (30 ml) de água

1 xícara (200 g) de gordura vegetal hidrogenada

1 xícara (180 g) de açúcar

2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de matzá

2 colheres (chá) (10 ml) de essência de baunilha

6 ovos grandes (420 g)

2 xícaras (200 g) de nozes moídas

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Modo de Preparo

1) Numa tigela, coloque o chocolate e a água, leve para derreter em banho–maria (coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver) ou no micro-ondas e reserve.

2) Na batedeira, bata a gordura vegetal com o açúcar até formar um creme, depois adicione a farinha de matzá e metade da essência de baunilha.

3) Ainda batendo, vá adicionando aos poucos o chocolate derretido e depois os ovos, um a um.

4) Quando tudo estiver bem incorporado, retire a tigela da batedeira e junte as nozes moídas e o restante da essência de baunilha.

5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

6) Depois que o bolo tiver crescido, abaixe a temperatura para 160°C e asse por cerca de 45 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo (o palito sempre ficará umedecido de gordura, mas não de massa).

7) Retire o bolo do forno e deixe esfriar.