Bolo de Semolina

1) Aqueça uma panela funda, coloque a semolina e

deixe torrar, mexendo constantemente.

2) Numa tigela, bata os ovos com o leite de coco e o açúcar, depois adicione a semolina e a água, misture bem e deixe descansar por 30 minutos.

3) Em outra panela, aqueça o óleo, coloque a pasta de semolina e cozinhe em fogo moderado, mexendo constantemente, por aproximadamente 15 minutos, ou até

engrossar. 4) Misture a uva-passa e a amêndoa e espalhe a massa na fôrma.

5) Nivele a superfície com uma espátula, polvilhe o gergelim, espalhe a manteiga por cima e leve ao grill preaquecido até dourar a superfície.

6) Transfira a fôrma para o centro do forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 20 minutos.

7) Retire do forno e deixe esfriar.

8) Corte em quadrados e sirva.