VEGETARIANA

Crocante de Cacau

Médio

1 hora

12 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 1/2 xícara (270 g) de açúcar

1/2 xícara (120 ml) de água

3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de girassol

1/2 xícara (75 g) de chocolate ao leite picado

2 colheres (chá) (12 g) de mel

3 1/3 xícaras (366 g) de aveia em flocos grossos

2 xícaras (120 g) de flocos de arroz

1/2 xícara (25 g) de coco seco ralado

4 colheres (sopa) (20 g) de cacau em pó

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro grande com um tapete de silicone.

2) Numa panela, misture o açúcar e a água e leve para ferver, até formar uma calda com consistência de xarope, mas sem deixar caramelizar. Retire do fogo e deixe amornar.

3) Junte o óleo e o chocolate à calda morna e mexa para derreter.

4) Quando o chocolate tiver derretido, adicione o mel e misture bem.

5) Numa tigela grande, misture bem os flocos de aveia e de arroz, o coco ralado e o cacau em pó, despeje a mistura de chocolate por cima e mexa até tudo estar completamente incorporado.

6) Espalhe a mistura no tabuleiro forrado, formando uma camada de 1 cm de espessura, e leve para assar por cerca de 25 minutos, virando a mistura de vez em quando com um garfo e cuidando para não esfarelar demais. É preciso ficar atento para não deixar queimar, especialmente nas bordas.

8) Espere esfriar completamente e guarde em pote hermeticamente fechado por até 1 semana.