FUNCIONAL

Geleia de Cebola

Fácil

1 hora e 15 min

340 g

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 cebolas grandes (700 g), cortadas em pedaços pequenos

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem

1/4 de colher (chá) (1 g) de flor de sal

3 colheres (sopa) (45 ml) de vinagre balsâmico

1 1/2 colher (sopa) (14 g) de açúcar mascavo claro

Modo de Preparo

1) Coloque a cebola numa panela grande, regue com azeite, tempere com a flor de sal, misture bem e refogue em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, raspando o fundo da panela para soltar os pedaços que tiverem ficado presos.

2) Acrescente o vinagre balsâmico e o açúcar mascavo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos, sempre soltando os pedaços que grudarem no fundo da panela.

3) Transfira para outro recipiente, deixe esfriar e conserve em geladeira por até 1 semana.