Génoise de chocolate

1) Numa tigela, derreta o chocolate no micro-ondas, pausando a cada 15 segundos para misturar e não deixar o chocolate queimar.

2) Adicione a manteiga e as gemas ao chocolate derretido, bata com um batedor de arame por 2 minutos, até a mistura ficar homogênea, e reserve.

3) Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata com o globo em velocidade alta até espumar.

4) Sem parar de bater, vá adicionando o açúcar aos poucos.

5) Quando as claras estiverem firmes, desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore-as delicadamente à massa de chocolate e gemas.

6) Depois incorpore aos poucos a farinha de trigo.

7) Coloque um aro dentro de uma assadeira, preencha com a massa e leve ao forno preaquecido a 170°C por 40 minutos.